1、燕麦怎么选：从营养角度来看，燕麦籽粒营养保存完整，而燕麦籽粒去掉了麸皮之后做燕麦片，其营养大打折扣。选购燕麦籽粒时，以浅土褐色、外观完整且能散发清淡气味的燕麦籽粒为佳。
2、小米怎么选：新鲜小米色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米色泽深黄，缺乏光泽，看上去粒粒色泽一样。新鲜小米无异味，有一股小米的天然米香味；染色后的小米闻之有染色素的气味，如姜黄素就是姜黄气味。
3、黑豆怎么选：真黑豆中间胚芽处有小白点，如果是经过染色的，小白点也会变色。黑豆的豆衣很薄，染色的黑豆颜色会渗透内皮，剥开豆衣如果是白色的就是真黑豆。
4、薏米怎么选：可挑选表面光滑、黄白色、断面富粉性的薏米，外观要粒大完整，质地结实坚硬，无异味、潮味和虫蛀并带有清新气息者最宜，一次不要多买。因为薏米容易遭虫蛀，保存时可将薏米放入密封罐中，置于通风阴凉干燥处，或者可直接进冰箱冷藏。